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Channel: Emilia Romagna – Sorgente del Vino
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Filarole

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Filarole, vini da vecchie vigne

Vignaioli in Emilia Romagna

  • Titolari: Barbara Pulliero e Paolo Rusconi
  • Comune: Pianello Val Tidone (PC)
  • tel. 348.2667381
  • Email: info@filarole.it

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Viviamo sulle colline di Pianello Val Tidone nell’ultima valle delle colline piacentine. Negli ultimi vent’anni abbiamo visto abbandonare in questa valle campi e vigneti, appezzamenti fertili e produttivi divenire incolto, boscaglia. Le frane superficiali, caratteristiche di questo sistema collinare, farsi più frequenti, distruggendo coltivi, case rurali, strade e sentieri. Abbiamo visto i giovani abbandonare la terra, abbiamo visto sparire orti, vecchie varietà di frutti, la perdita di biodiversità. Da tutto questo nasce il nostro progetto agricolo, un tentativo di ridare vita a queste colline.

La nostra passione per il vino, ci ha portati ad acquistare una vecchia vigna abbandonata (vigna Gabbiano), circondata da coltivi abbandonati e praticamente ridiventati bosco. Abbiamo scelto l’agricoltura biologica, di non estirpare le vecchie viti, di rimpiazzare quelle mancanti con barbatelle autoprodotte con materiale genetico proveniente dalle nostre piante madri. Vogliamo praticare un’agricoltura biologicamente ed economicamente sostenibile, in pratica costruire un progetto che possa essere d’esempio, oltre che dare lavoro, nella nostra valle.

Uve “pulite” senza residui di molecole di sintesi ci servono per ottenere un vino sano, rispettoso dell’annata, del consumatore e, soprattutto, di noi stessi che siamo i primi a berlo. Un vino buono, venduto ad un prezzo equo, per noi che lo produciamo e per chi lo beve.

Dopo il primo anno di sperimentazione, abbiamo preso altri vecchi vigneti arrivando oggi a coltivare 5 ettari di vigne tra i 40 e i 100 anni dove le uve principali sono le 4 classiche varietà piacentine Barbera, Bonarda (croatina), Malvasia Aromatica di Candia e Ortugo.

  • Bottiglie prodotte annue: 5000 (2018)
  • vitigni impiantati: Barbera, Bonarda, Malvasia aromatica di Candia, Ortrugo
  • superfice azienda: 5.00 ha
  • superfice vitata: 5.00 ha
  • sistema allevamento: guyot
  • età delle viti: 40-100 anni
  • Metodo lavoro: Biologico certificato
  • Come lavoriamo in vigna: In vigna lavoriamo limitando i passaggi con mezzi meccanici per ridurre la compattazione del terreno. Abbiamo scelto l’agricoltura biologica lavorando con rame, zolfo e prodotti naturali cercando di ridurre gli interventi al minimo indispensabile approfittando della naturale resistenza che le vecchie piante hanno sviluppato nel tempo.

I vini dell'azienda

  • Bianco macerato

Uve: Malvasia aromatica di Candia 40%, Ortrugo (40%), altre uve bianche (20%), età media delle viti: 50 anni.

L’annata: nel nostro territorio l’annata 2018 è stata caratterizzata da abbondanti piogge invernali e primaverili, temperature estive elevate e clima molto equilibrato nel periodo antecedente la vendemmia.

Lavoro in vigna: le vigne sono condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica, i trattamenti vengono effettuati solo ed esclusivamente al bisogno.

Vendemmia: manuale in casse da 18 kg, dal 9 al 15 settembre 2018

Vinificazione: Cernita manuale dei grappoli prima della pigiatura, fermentazione spontanea senza nessuna aggiunta, in tino aperto fuori cantina. Macerazione 22 giorni con frequenti follature. Svinatura a fermentazione ultimata. Nessun travaso. Imbottigliamento manuale senza aggiunte di solfiti, in bordolese leggera. Chiusura con tappo Nomacorc.

Alcool: 12% vol.

Solforosa totale: 10 mg/l (non aggiunta)

  • Vino rosso

Uve: 80% Barbera, 15% Croatina, 5% altre uve autoctone a bacca rossa. Età media delle viti: 55 anni.

L’annata: nel nostro territorio l’annata 2018 è stata caratterizzata da abbondanti piogge invernali e primaverili, temperature estive elevate e clima molto equilibrato nel periodo antecedente la vendemmia.

Vendemmia: manuale in casse da 18 kg, 22-25 settembre 2018

Vinificazione: Cernita dei grappoli prima della pigiatura, fermentazione spontanea in tino aperto fuori cantina. Macerazione 9 giorni con frequenti follature. Svinatura a fermentazione ultimata. Imbottigliamento manuale senza aggiunta di solfiti, in bordolese leggera. Chiusura con tappo Nomacorc.

Alcool: 14% vol.

Solforosa totale: 22 mg/l (non aggiunti)

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